第116章 油爆鸭丁
第116章 油爆鸭丁
林大厨和王爷爷王奶奶看起来反而是最平静的。
林大厨以前就见识过， 对于宋鑫的进步也早有预料，所以不惊讶。
王爷爷王奶奶也在宋鑫供应才艺大比拼餐点的时候，见识过小宋老板的刀工， 她们刚才看的又是林大厨切东西， 以为这是每个厨师都能做到的来着。
最惊讶的不是后厨那些人，而是饭店经理！
她知道小宋老板最近挺火， 早餐做的也好，甚至她做的那些菜， 饭店经理也看过， 可是当宋鑫真的把刀工展示出来， 还是给了她很大的震撼。
小宋老板真的好强！她好喜欢小宋老板做的早餐！
但她一定会站在林大厨这一边的！
饭店经理的内心独白无人知晓，大家的注意力都在只是站在那里， 就格外引人注目的小宋老板身上。
无论是宋鑫的家人， 还是朋友，对此都有一个共同的观点。
一旦开始做菜， 宋鑫就格外的有气势，和平时一点儿也不像。
那种掌控力不是骗人的，所有的东西都在宋鑫的把握之内。
后厨这些人，看着宋鑫的背影， 仿佛又看到一个林大厨，但是宋鑫和林大厨相比， 更年轻，所以气势更多一些。
就是一直站在门口， 迟迟不敢挪动，连糟熘鸭三白都没敢过去吃的副厨，也被宋鑫的背影流露出来的气势震住了，怪不得人家能火呢， 看起来真是有真材实料。
他后悔了，早知道就不给小宋老板来一场所谓的考验了，谁能想到她和林大厨认识啊。
有这关系不早说！
搞得他现在进退两难！
副厨还在那里生气，眼角的余光看到随着宋鑫的动作想要欢呼的学徒，下意识就想训斥，但是理智在最后一刻阻止了他。
厨房里大家的心思各异，但无论是谁，最后的目光总会落在宋鑫身上。
宋鑫早就习惯这些目光了，充其量二十个人都没有，和她每天摆摊所需要面对的人差远了。
厨房里熬好的鸭油，宋鑫还是直接拿过来用了，这个鸭油也差那么点意思，直接使用不行，但是熬制葱姜油的时候，比正常熬制再多加两片姜，一段葱，这个味道就能得到很好的改善，葱姜油也会更加出彩。
“早知道把家里的鸭油带来了。”宋鑫轻声咕哝了一句，只有离她最近的林大厨听到了。
他看着那个鸭油，品质确实很一般。
“那我就从熬葱姜油开始啦～”宋鑫的语气很活泼，和厨房里的气氛形成鲜明对比。
尤其是熬出带有糊味葱姜油的厨师，恨不得拿出手机来一段录像，这都是珍贵的学习资料啊！
他最后也没好意思拿出手机，但是眼睛一眨不眨地盯着宋鑫，准备看她熬制时的火候，葱姜的用量。
宋鑫的动作很快，葱丝和姜片变成金黄色，她迅速把这两样材料从鸭油里捞出来，接着关火倒油。
副厨的脸呈现出一种凄凉的惨白，似是后悔，又仿佛是不理解，“怎么可以把火候掌握的这么好，这不合理！”他还知道压低声音，他自己都不能保证在这么多双眼睛的注视下，做到这种程度。
副厨看着宋鑫行云流水的动作，知道自己错了。
看这个小宋老板熬制葱姜油的样子，还有空气中的浓郁香味，很容易就让副厨作出判断，这个小宋老板的厨艺比他好。
他不如她，再想起刚才的试菜之说，就像是一个笑话。
副厨看着厨房里的人，感觉这些人都在心里嘲笑他，觉得他是不自量力。
厨房里的人现在都围在宋鑫身边，看着她把熬好的葱姜油放在一边，拿起一块鸭胸肉，负责切墩的厨师都没看清她的动作。
鸭胸肉上就被切好了斜十字花刀，打好花刀，宋鑫又给鸭胸肉翻面，把处理好的鸭胸肉切成丁。
围观的人大气都不敢喘，生怕惊扰了宋鑫的动作。
直到宋鑫把鸭丁放到一旁准备好的碗里，大家才如释重负，喘了一口气的同时，厨房里也响起叽叽喳喳的声音。
最后面两个学徒踮起脚看着宋鑫切好的鸭丁，用肩膀互相碰了碰对方。
“哎，你最近是不是在学这个花刀，要不要上去和人比试一下？”说着比试，眼里都是看热闹的意思。
另一个学徒可不上套，他现在过去比试就是自取其辱，“人家那个干脆利落的劲儿，还有她往下切的时候，每一刀的角度、两刀之间的距离全都一样，我和人请教还差不多。”
“哈哈哈，咱们的副厨这次可吃了大亏。”这个学徒说的时候声音放得很小，但是眼睛却看向像被钉子钉在门口的副厨。
“说不准人家心里还觉得委屈呢。”
“也是，我觉得副厨的手艺也就那样，平时还看不上这个看不上那个，现在踢到铁板啦，你快看他的脸色。”
“看到他不高兴我就放心了，上次明明是他没有把东西放到原位，结果把我训了一顿！”学徒之一现在想想起这事还生气，他当然不能让副厨污蔑他，当场和他大吵一架，最后还查了摄像头，从那以后两人的关系就降到了冰点。
“我觉得林师傅和经理姐姐肯定要对副厨出手了，她们平时虽然好说话，可也不是让副厨天天这样乱搞的人。”
又有个人凑过去，“我觉得也是，他平时在后厨这样就算了，这次当着顾客的面还这样，要是人真被气走退单，肯定要让林师傅和经理背锅。”
“希望副厨快点走，我现在一看到他就烦。”
他们一边说一边挤眉弄眼，嘻嘻哈哈的样子很快引起林大厨的注意，林大厨一个眼风扫过来，他们马上挺胸收腹站直。
宋鑫正在往鸭肉丁里加鸡汤，鸭胸肉的油水不足，不腌渍好，口感很容易发柴。
她把调料也加进去，之后就跟着林大厨的视线看过去，看到了站的整齐的几个年轻人，不由得开口调侃。
“怎么过了这么多年，您还是爱给小学徒军训啊。”
当年宋鑫就被训过，但是就经历了半天，阴差阳错，她就升级变成切墩了，不用接受林大厨的各种训练。
听到她的话，几个学徒纷纷看过来，她们不是小学徒啊！
明明小宋老板的年纪和她们差不多，但是看着小宋老板放在一边的碗，小就小吧～
不过小宋老板话里透露的信息量很大哦，原来这个军事化管理竟然是一直存在的吗？那小宋老板是不是也经历过这种训练。
这样一想就心里平衡了呢。
要是宋鑫知道她们的疑问，一定会点头，虽然她只训练了半天，但那也是接受了。
其实她在切墩上也没待两天，在一系列巧合和她自身实力的基础上，以一个飞快的速度开始上灶，给当时厨房里的学徒造成了巨大打击，她要开学的时候，后厨众人纷纷挽留，小宋在的时候，林大厨脾气都好了很多～
她还听说过，住在宿舍的后厨员工，林大厨都实行军事化管理方针，他会定期抽查。
宋鑫还慕名去宿舍参观过，真的干净整洁的不像话，宋鑫都忍不住思考，林大厨什么时候给这些人做的特训。
所以在林大厨做主的厨房里，大家都很敬畏他，手艺他是真教，也不藏私，但是管理也是真的严格，男生的头发都要剃成板寸，女生虽然不要剪头发，但是进后厨的时候，头发要全放进厨师帽了，不准有一点露出来。
这些小学徒回到家，家里人知道的是去学手艺了，但是有那不知情的邻居还凑过去打听，“你家孩子去当兵啦？”
学徒们听到了真是一把辛酸泪不知道该往哪里捧。
她们家长倒是很满意，回家之后的小孩精气神都不一样了，站有站相，坐有坐相，看起来精神多了！
再送孩子过去时候，就找到林大厨，“孩子交到您手里，我们做家长的太放心了，您随意管，要是不听话，您直接和我说，我来教训他。”
偷听到这番话的学徒更是觉得往后的日子暗无天日。
他是来学厨的啊！
宋鑫当时和这个学徒一起趴在门边偷听，听到学徒的这个话，马上发出灵魂质疑，“你就说学没学到手艺吧。”
“呃，学到了。”
“那不就行了，既学到了手艺，又锻炼了身体，还学会了整理内务，你要感谢林大厨啊。”才十八岁的宋鑫就这样忽悠人，反正她不住宿舍，林大厨也不会让她锻炼，嘻嘻～
“好像是这样，林大厨真是好人。”
学徒的年纪比宋鑫还大两岁，却被宋鑫绕了进去，还是林大厨掌控的后厨环境太单纯，宋鑫摇头晃脑的感叹。
随后一个声音就在她身后响起，“那你要不要一起接受这些训练啊。”
是林大厨的声音，宋鑫表情僵硬，再对上对面学徒期待的眼神。
干巴巴笑了两声，“那就不用了，我最近忙着练习刀工呢，我好像听到有人喊我，我先过去了。”宋鑫说完，就跑远了。
林大厨看着还站在那里，眼神清澈的学徒，甚至因为小宋的话，看他的眼神从敬畏变成了崇拜，眼睛亮晶晶。
林大厨只能冷着脸问一句，“今天要切的菜切完了？”
“没，没有。”这个学徒也跑了。
十八岁的宋鑫躲在一边笑得龇牙咧嘴，林大厨真是一个嘴硬心软、口是心非的人，关心这些学徒就直说嘛。
要不是怕她们年纪小走歪路，他才不会对她们这么严格呢。
宋鑫往腌渍好的鸭肉丁里加入蛋清和湿淀粉，拌匀的同时扫视一圈，没有看到钱师弟，她有些猜测，直接问林大厨。
“钱师弟开小饭馆啦？”
虽然是问话，但是语气中的肯定一点也没有遮掩。
林大厨看了她一眼，没有否定她的话，反而先纠正她的称呼，“你这又是从哪儿论的师弟，我可当不了你师傅，再这样喊他，小心我告诉他，让他来找你麻烦。”
“他开了两年饭店，可没有以前那么好哄。”
宋鑫说的钱师弟就是在她十八岁的时候，整天被她哄的晕头转向的学徒，虽然比宋鑫更早跟着林大厨，宋鑫也没有拜林大厨为师。
可是宋鑫天天在那里喊林师傅，硬说外门弟子也要参与排序。
之后又说师门内部的排序不论先来后到，也不看年龄，既然都是厨师，那就按照真功夫来算，谁先上灶，谁就当老大。
这个约定肯定是背着林大厨做的，等林大厨知道的时候，厨房里的学徒也好，一些刚进来的厨师也罢，甚至水台那边的师傅都开始喊宋鑫大师姐。
林大厨也问了，可在宋鑫“你们不是要说话不算话吧”的眼神下，又都是年轻人，大家都咬死了就是佩服宋鑫的厨艺，所以林大厨也无可奈何。
她走的时候，最不舍得的就是钱师弟和林大厨啦～
“我都喊你林师傅了，和钱师弟怎么不算同门呢！还有你不要破坏我们师姐弟的情谊，我的早餐摊火起来，他还给我打电话恭喜我呢，还喊了我师姐。”
“没办法，我们有代沟，你是不会理解我们师姐弟的情谊哒～”
听到小宋老板在林大厨面前卖萌，大家的眼睛都睁大再睁大，等着看林大厨的反应，谁知道林大厨没有反应！
“快做你的菜吧。”林大厨先扫视全场，接着看着宋鑫调的芡汁，里面还加了葱丁和蒜片，还有三勺鸡汤。
他想着宋鑫刚才的话，“恭喜你什么？”他想着也问了出来，宁市最近也没有厨艺大赛啊。
宋鑫刚挑好一个锅，她是知道林大厨的，两耳不闻网上事，一心钻研厨艺。
“没什么，就是早餐摊突然火了，多了很多客人。”轻描淡写的一句话就把最近发生的事情描述出来，林大厨听了也不惊讶。
不就是小宋的厨艺吸引了一群人嘛，这种事情五年前就发生过，那时候他还在前东家那里干呢。
围观群众不理解，那是简单的火了吗？宁市文旅都转发了小宋老板账号里发的图片，还规划了从宁市各个车站到达花园小区的最佳路线！
她们都不敢想，五一的时候，会有多少人奔着小宋老板来宁市！
当事人镇定就算了，怎么林大厨也这么镇定，这不合理！后厨也有大胆的人，趁着小宋老板用鸭油滑鸭肉的时候，拿出手机找出视频给林大厨看。
林大厨对于网上的这些噱头一向不屑一顾，再说了他正在看宋鑫对于火候的把控，比以前更好了。
这时候一个手机被举到他眼前，他刚想训斥人，就看到手机里的人是小宋，马上恢复了正常的脸色。
手机里播放的是宋鑫做蛋炒饭的视频，林大厨看了之后确定了自己的想法，这几年，小宋并没有因为学习耽误厨艺的练习。
以前就很出色的人，现在更厉害了。
后厨的人看林大厨没发火，再次议论起来，这次说的就大胆一点了，还有人来问林大厨，小宋老板的厨艺是不是和他学的。
林大厨冷哼，“我要是可以教出这样的徒弟，根本不会收你们。”
好吧，还以为跟林大厨学习，以后就可以得到小宋老板这样的厨艺呢，几个学徒露出失望的表情。
“还站不起来呢，就想着跑了。”林大厨找到机会教训这几个学徒，“刀都没拿稳当呢，还想和小宋比天赋，什么时候把刀工练好了再说吧。”
“你们是我带过的最差劲的学徒！”
厨房里有一直跟着林大厨，现在已经可以摸上锅的人觉得后背一凉，林大厨对带过的学徒都是这样说的。
人只要一当上老师，不管是哪方面的，最多两届，就会触发经典名言——你们是我带过最差的一届！
在场只有已经把鸭肉从锅里倒出来，重新把葱姜油加入锅里的宋鑫，以及与后厨无关的王爷爷王奶奶和饭店经理能够免于这句话的攻击。
王爷爷在一旁激动不已，这就是排面啊，小宋老板给她们花园小区争光了！请小宋老板没请错吧，这家饭店最出名的就是这个林大厨，没想到和小宋老板是老熟人，哈哈哈，看那个副厨的脸色，
王奶奶都怕他高血压犯了，刚想找药，突然想起来，王爷爷根本没有高血压。
那他的脸为什么这么红，误导她！
王奶奶生气地看着王爷爷，很难得，王爷爷没有注意到她的目光，而且眼神恍惚，嘴巴张张合合好像在说什么？
可惜王奶奶没学过唇语，实在辨别不出王爷爷在说什么。
她悄悄靠近，同时也在回忆王爷爷上次的体检报告，身体很健康，不用担心等会儿吓到他。
“这就叫三年之期已到，欢迎厨神归位！”
“三十年河东，三十年河西！”
“风水轮流转，这个后厨的掌控权也该交到小宋老板手里了！”
王奶奶：……
还好大家都去围观宋鑫做饭，这个角落只有她和王爷爷在，要是被人听到，人家觉得夫妻一体，再认为她和王爷爷一样神经怎么办？
以后那个破剧，不能再让王爷爷看了。
回去之后，不知道怎么回事，王爷爷发现自己的手机很多东西都看不了了。
悄悄给他设置了青少年模式的王奶奶深藏功与名。
现在这样就很好，这动画片多好看～
至少不会影响人的大脑，整天幻想无缘无故走上人生巅峰！
这都是回去之后的事情了，王奶奶留下王爷爷一个人在这里念叨，她可看见了，小宋老板已经把鸭肉丁重新倒回锅里，那一群小学徒已经开始逼近中间的台子，做好了抢菜的准备，她也不能晚了！
而王爷爷，他还在那里念叨着各种乱七八糟的句子，王奶奶觉得就让他沉浸在自己的精神世界里吧。
宋鑫的芡汁调的厚薄适中，明明还没有经过加热，可是因为加了鸡汤，闻起来竟然带着香醇的味道。
把芡汁烹进去，宋鑫拿着锅快速颠炒，让每一块鸭肉丁都能挂上一层芡汁，在灯光的照耀下，闪烁着别样的光芒。
“妈妈我好像看到光了！”
不知道是谁说了一句，让气氛已经变得紧张的厨房又缓和下来。
在大家哈哈大笑准备把人找出来的时候，宋鑫同样往锅里淋入葱姜油，和糟熘鸭三白不一样，油爆鸭丁的食材没有那么多，只用淋一次葱姜油就够了。
但是最大的不同不是这个，而是宋鑫自己熬制的葱姜油。
虽然用量不大，可是在最后一步才加入的葱姜油绝对是这道菜的点睛之笔，决定着这道菜的味道能不能再上一个层次。
甚至也可以力挽狂澜，把一道普普通通的油爆鸭丁变得美味。
要是葱姜油品质不好，那也会拉低一道菜的档次，最好的结果无非就是像林大厨刚刚做的糟熘鸭三白那样，葱姜油没有给菜增加光彩，但也没怎么影响到菜品的味道。
这也是宋鑫宁愿自己花费时间做一点葱姜油，也不用后厨现有的葱姜油的原因。
在宋鑫把葱姜油淋进去的时候，站在旁边第一时间闻到香味的林大厨就知道，这次切磋自己输了。
不是输在厨艺上，在选择食材这一步他就输了，可能是在后厨说一不二的时间长了，又没有再遇到一个十八岁的宋鑫。
做菜之前，他对于要用到的调料竟然没有看一遍。
要是其他常用的调味料就算了，这个葱姜油从熬好，他就没有用过，竟然也没有检查，用的时候心里出现的那一点不对劲也被他忽略了。
“小宋啊，你给我上了一课啊。”林大厨格外感慨。
宋鑫笑起来，“那再多给我一点香糟酒吧，另外林师傅你还有没有糖桂花，香糟酒里的糖桂花品质不错嘛～”
好家伙，宋鑫一句话，林大厨本来还有些伤春悲秋，这下彻底好了，他警惕地看着宋鑫，“香糟酒可以再给你一点，糖桂花不行！”
注意到两人的氛围变得正常，厨房其他人也不再小心翼翼，目光从宋鑫和林大厨身上转移到盘子里的油爆鸭丁上面。
“这道菜好像是比林师傅做的糟熘鸭三白还香，好想吃。”
“我觉得肯定比林师傅做的好吃，不只是香味，你看上面挂着的芡汁，看起来多美味啊。”
“是啊，同样用了葱姜油，可是一点鸭子的腥膻味都没有，反而是鸭子独特的香味被最大限度的发散出来，真的太厉害了！”
“想吃啊～”
而且宋鑫做的这道菜虽然也是白色，和林大厨的白却不一样，这个白是乳白色，鸭肉丁上仿佛自带朦胧的气场。