第53章 香河肉饼
第53章 香河肉饼
宋鑫现在还急着去买菜。
她今天要做香河肉饼， 就是让乾隆写下“香河有奇饼，忘却天下珍。”的香河肉饼。
吃香河肉饼要配熬的金黄浓郁的小米粥，宋鑫起来的第一件事就是把粥熬上， 之后才出门。
香河肉饼要配的甜醋她昨天就在超市买好了， 回来之后她自己又加了一点调料，在原来的基础上又增加了一点醋的风味。
这个醋她准备了很多， 吃香河肉饼就是要配多多的醋，有爱吃醋的人会直接把醋浇在肉饼上面， 而不是蘸着吃， 说是这样更加解腻， 肉饼也更香。
宋鑫由于好奇也试过这种吃法，之后就竖起了大拇指， 民间有高人呐， 直接吃的香河肉饼和蘸醋吃的仿佛是两种食物。
香河肉饼不配醋的话，吃不了多少就会觉得腻， 醋是它的灵魂，甜醋就是灵魂中的灵魂！
宋鑫是辣味甜醋党，被一起吃的朋友抨击，“加辣椒油就失去了解腻的意义！”朋友是纯粹甜醋派， 一起吃的时候，宋鑫听了之后只是一味点头， 手上动作不停，继续往碗里加辣椒油。
朋友也没办法， 只能给自己再多加两勺醋弥补一下，同时瞪一眼还在加辣椒油的宋鑫。
宋鑫就做两种馅，牛肉大葱和猪肉韭菜，牛肉大葱是传统老味道， 每一个做香河肉饼的店里必不可缺这个口味。
猪肉韭菜出于她的私心，从现在到清明，是一年之中韭菜最鲜嫩好吃的时候，而初春的韭菜则是鲜嫩中的鲜嫩。
宁市由于地理位置的原因，韭菜已经慢慢开始大量上市，价格也降下了一些，没有宋鑫之前买的贵了。
和猪肉一起做成肉馅特别鲜美，猪肉和韭菜在一起就是典型的1＋1>2，滋味鲜美到无法用言语来表达。
到了菜市场，宋鑫在惯性的驱使下直接去了卖菜的王老板那里，她这里果然有韭菜，一捆一捆绑好放的格外整齐。
经常大早上来菜市场买菜的就这些人，来来去去的，不仅这些老板认识了宋鑫，也有很多一样来批发的人认识了她。
同样，宋鑫也认识了很多人。
看到宋鑫挑韭菜，也在王老板这里买菜的一个饭店老板就笑嘻嘻和宋鑫打招呼：“小宋老板这又是要做什么好吃的。”
宋鑫自己不知道，她在大菜市场这边的名声很大，好多人都去买过她的早餐，只是买的人匆忙，卖的人也很忙，而宋鑫最熟悉的几个老板都没有去过，她也就不知道这件事情。
王老板她们虽然没去过花园小区那边买早餐，但是都尝过宋鑫的手艺，只是菜市场这边太忙了，也怕宋鑫认出她们给她们打折免单之类的。
都是小本生意，菜市场的熟人多着呢，她们不能开这个头，所以几人没有商量过却都很默契的让别人帮忙带。
宋鑫看着翠绿的韭菜，鲜嫩到在灯光的照耀上还有点反光，“做香河肉饼啊，要不要来买一份支持一下生意。”
店里突然笑起来，把几个经过的人吓了一跳。
“这个做起来容易，做的好吃却难，我也好久没吃到好吃的香河肉饼了，给我说馋了，等会儿我还真得去买一份。”
其实宋鑫没有说什么，李老板会感到馋，完全是想起了宋鑫之前做的早餐。
宋鑫出品，就没有难吃的空间！
饭店在东边的李老板在心里算着距离，等会儿买完菜先把菜送到饭店，之后再拐回来去花园小区，正好能赶上小宋老板出摊，时间刚刚好。
不知道李老板正想着什么的宋鑫，又拿起一把韭菜凑近闻了一下，浓郁的韭菜香，韭菜根部看上去也很新鲜，上面也没有黄叶老叶。
很好，就在王老板这里买了，顺便再买点大葱。
牛肉和猪肉要先去江老板那里看看，她上次送的那块咸肉宋鑫还没有吃呢，准备找个好时候，慢慢炖出一锅腌笃鲜，才不算埋没了好食材。
拿着处理好的肉末回到家，宋鑫开始和面调馅。
同时往米粒快要开花的锅里加入桂圆肉和红枣，没有加白糖，有红枣桂圆的甜味已经够了，不过宋鑫准备了白糖和红糖放在小料台，觉得甜度不够的人可以自己加糖。
香河肉饼的馅要用温水和面，这样才能做到饼凉了皮也不会变硬，和面的时候水要多加一点活成软一点的面团，这样才能包上更多的肉馅。
牛肉和猪肉分别放在盆里，大葱、韭菜和豆豉全都切成碎末。
切的时候宋鑫还被大葱辣到了眼睛，“这个大葱可真大葱啊。”她一边洗手找纸擦眼泪，一边说着。
把大葱末和豆豉末，还有姜、盐等调味料一起放进牛肉里面，拌过油的韭菜末则是放进猪肉里。
猪肉韭菜的馅料味道稍微轻一些，重点突出韭菜的鲜味，牛肉大葱就稍微重口一点，但也不能加太多调料，避免抢了牛肉的风头。
宋鑫准备先在家里烙几张饼再出摊，现在还没有到出摊的时间，小米粥里面的红枣也差一点火候。
每次那几个学生都在那里等着，今天的香河肉饼需要时间烙熟，宋鑫不想让她们等太久，出门的时候已经烙了四张饼。
本来是五张，其中一张她自己吃了两块，剩下的给宋志明李云华留下来了。
到了地方，已经有人在等着了，果然都是学生？
不对，排在第一个的好像不是学生，宋鑫的餐车开近之后，她才认出来这个人是刚刚还和她见过的李老板。
想到李老板饭店的位置，宋鑫忍不住佩服他，这么远的路程，一大早的时间除了卸货全在路上了吧。
李老板想过先来宋鑫这里再回饭店，但是不行，有的食材必须早早处理上，要不然中午有的菜就出不来，他老婆还在店里等着呢。
要是因为这口吃的耽误了饭店的事情，他本就稀少的零花钱以后会变得更加可怜。
到饭店之后他看了看时间，赶紧上车要往花园小区这边赶。
被他老婆拦住，“你不干活去做什么，这一大早的去哪儿鬼混？”
李老板看着他老婆上下打量的目光，天地良心，他只是想去吃个早饭，不说别的，就他这点零花钱，除了去小宋老板那里吃个早餐，还能干什么？
沉默了一瞬，感觉自己的零花钱马上就要有危险，李老板连忙说：“我就是去小宋老板那里去买早餐，就那个，之前给你带过的春笋腊肠饭就是她做的。”
听到春笋腊肠饭，李老板的老婆明显吞咽了一下口水，又给李老板转了一百块钱，“你快去啊，别去晚了买不到。”
虽然她们自己就开饭店，可是内行人才最识货，她们店里的手艺和宋鑫根本没有可比性，差的不是一点半点。
李老板紧赶慢赶，就比附中的高中生早了半分钟，看着自己身后那一长串学生，李老板给自己的车技点了个赞。
方海他们看到今天的第一名被一个大叔抢了，一群人决定明天再早五分钟，附中学生永不认输！
但是看着宋鑫的餐车到了，不管是李老板，还是这群学生，什么想法也没有了，因为宋鑫餐车上还放着四张烙好的香河肉饼。
她还是先拍照，接着把其他的东西都摆放好才进入餐车，这次她没有忘记写限购，还是要注意，餐车上面也贴了纸条，一人限购三份。
今天是香河肉饼，就一人最多购买一张。
她做的饼可不小，她们一家三口都吃不完一张，数了数人数，她超级麻利地切饼，和李老板打了个招呼就问他要多少。
李老板当然选择了最大值一整张，还有两碗小米粥，宋鑫把切好的两种口味的饼装在盒子里，又拿出一袋小调料盒。
把调料盒放在小料台上，之前买的周六都用完了，她加急采购的昨天才到，今天赶紧补上。
“这个饼要配甜醋哦。”宋鑫指了指自己在挂牌上的备注，还有小料台那边新增的一大份醋，“本人亲手调制，只此一家，绝无分店。”
宋鑫都这样说了，李老板也不能错过啊，他没有先吃，而是准备带回去和老婆一起吃这个香的不得了的肉饼，现在还要再打包一份醋。
他快步走过去。
不能多待，要赶紧走，小宋老板做的这个香河肉饼都被装进盒子里了，怎么还这么香，怎么拿这个来考验他，真是高看了中年男人的自制力。
上车之前，李老板专门把装好的香河肉饼放在了后座，就是怕自己开车途中闻到味道控制不住自己。
“小宋姐姐，我要半张，切一刀就可以了。”方海走过来说道。
宋鑫把粥、肉饼和茶叶蛋都递给他，想起了自己高中的时候，也是这么能吃，本身就处于身体发育的时候，又没日没夜用着脑子，根本不分男女，什么人这个时候都能吃。
现在就不行了，她早上只能吃下四分之一。
接下来的学生印证了她的想法，不管男女，通通半张大饼，很快，提前做好的几个就卖完了。
“没事儿，很快就好啊。”宋鑫和面前的学生说，手上很快就包好了两张饼。
一个锅里一张，锅也热起来，现在放进去刚好。
趁着这个时间，宋鑫接着又包了好几张饼，打好几碗小米粥，学生们其实不太爱喝粥这种东西，总觉得寡淡无味。
就连方海刚一开始都不准备要小米粥的，总觉得这种软绵绵的小米粥是家里长辈才喝的。
结果宋鑫给李老板盛小米粥的时候，方海就瞧见了熬得浓稠的小米粥，和他之前喝的完全不同，里面还有红枣桂圆碎，看着就很好喝。
鬼使神差，他也要了一份小米粥。
本来还怕汪洋嘲笑他，结果汪洋被他的小米粥影响，也要了一碗小米粥，今天附中高中部的配餐都是一碗小米粥加上半张香河肉饼呢。
小米粥最多分加糖和不加糖，可是肉饼的吃法就各有千秋。
像方海，两块大大的香河肉饼放在饭盒里，他直接在上面淋上辣椒油和甜醋，再夹上一点小菜放在旁边。
坐下之后，先把下面被醋泡的有点软的那一块肉饼拿出来吃掉，虽然外皮没有那么酥了，可是又增加了不同的味道。
吃完一块饼，小米粥的温度也下来了，能喝出红枣和桂圆的甜味，和着熬煮到细腻的小米，方海破天荒觉得小米粥也不错，挺好喝的。
剩下的那一块吃法当然和上一块不一样，外皮已经吸饱了醋汁，上面还有红色的辣椒油，分出一半小菜放在肉饼中间，剩下的小菜要配小米粥，接着把肉饼卷上。
这样吃起来好像更好吃，要不是两块肉饼太实在，方海实在吃不下了，他都想接着排队再买半块。
还有的同学是让宋鑫切成了小块，单独拿小碗倒上醋，一块一块蘸着吃，看上去也不错。
有一个干脆没有切开，直接用手拿着吃了起来，看着非常过瘾。
方海要的是牛肉大葱的，虽然他也想吃韭菜的，可还是要考虑一下同桌的感受。
这些学生除了极个别，大部分的选择都是牛肉大葱。
猪肉韭菜虽然鲜美，但是吃完味道大呀。
不过之后再排队的大人们就没有这种烦恼了，成年人从不畏惧这种困难。
如果领导同事是好人，吃完就去买个漱口水。
如果都不是什么好东西，那就更要吃猪肉韭菜的，这样既能吃到美味，又能熏到讨厌的人，一举两得，再好不过了。
有人拿到肉饼就迫不及待，直接站在旁边吃了起来，吃着吃着还和排队的人夸了起来：“里面竟然加了豆豉，没想到小宋老板做的这么正宗，现在香河肉饼里面还加豆豉的已经不多了。”
“你们一定要好好尝尝，我从来没有在宁市吃过这么正宗的香河肉饼了，味道就是不一样。”说话的人是个老饕。
他说的很有底气，这些年，宁市还有附近几个城市，从路边摊到大酒店，只要听说哪有好吃的，他一定去过，这也是于文身为美食评论家，双重意义上的吃饭了。
今天早上他又赶来宋鑫这边，也是因为妻子时英昨天晚上结束了这次的采风回到家中。
她们两个从年少相识，到现在仍经常被身边的朋友吐槽，“在街上只要看见其中一个人，另一个肯定就在附近。”
于文早早来宋鑫这里买早餐，就是想带回去给时英尝一尝，妻子每次回家都会给他带当地各种美味特产。
他出门的时候如果遇到特别美丽的风景，也会第一时间给时英发过去。
今天买到的香河肉饼，按照他原本的想法是整张一起带回去，可是看着小宋老板刀上寒光一闪，那皮色金黄的肉饼就变成了一块块，里面的肉嫩到还有汁水。
于文当初从事这个行业也是因为爱吃，实在忍不住吃了一块，赶紧把剩下的盖好盖子，避免他等会儿再克制不住自己！
这一块他吃的很珍惜，边吃边和周围的人夸。
里面的豆豉真的让他相当惊喜，现在很多打着香河肉饼的旗号做出来的根本不是这个味道，就是普通的千层肉饼。
和小宋老板做的这种实实在在的香河肉饼相比，就是两种食物。
于文其实很纠结，按照职业要求，他现在应该写好了花园小区小宋老板早餐车的美食评论文章，可是他舍不得啊！
现在想来小宋老板这里吃一顿都要大排长队，小宋老板还出台了限购政策，他家离得也不近。
今天能早早排队吃上，还是因为时英昨天回来，他想让她尝尝自己最近新发现的美味餐车。
这大冷天的，能这么早起来，除了美味，剩下的全是因为爱情啊。
他虽然粉丝不是特别多，但也是有粉丝基础的，尤其是宁市和临近几个城市，这文章发出去，他以后再吃小宋老板做的早餐，不敢想是怎样一个过五关斩六将的难度！
其实他的文章已经写好了，小宋老板做的食物都不用写太多文字，不同早餐的图片一放上去，谁还能注意到他的文字啊，不过他还是努力写好，尽量用简洁优美的语言来描述这些美味。
小宋老板的早餐不需要用多么繁琐的词汇，那份美味透过图片都能看的出来。
基于他的职业操守，这篇文章他本来准备今天发出去，但是尝了这个香河肉饼，于文内心又开始陷入天人交战。
发出去之后他七点半出门还能吃上小宋老板做的早餐吗？
要不再晚两天，等他吃过瘾。
蘸着小宋老板秘制辣椒油和甜醋吃着香河肉饼，于文和坐在一旁认真品尝小米粥的时英说着自己的烦恼。
这次是短途采风，时英没有去很远的地方，回到家睡一觉就缓过来的时英看着于文难得纠结的模样。
她还没有吃肉饼，又喝了一口小米粥，别说于文了，她想着以后有可能吃不上这种美味程度的早餐心里都难受。
也不知道老板的小米粥是怎么熬的，特别香浓，一打开盖子，小米的香味就冲了出来，瞬间笼罩她的嗅觉。
粥上面是一层小米油，夹杂在里面的红枣和桂圆既保留了口感，味道也融入粥里。
喝上一口觉得胃里特别熨贴。
时英开始吃被于文大力推荐的香河肉饼，“唔！”
她惊叹一声，之后没有多说什么，蘸着醋一块接着一块，根本停不下来。
之前也不是没有吃过香河肉饼，所以于文说特别好吃，她虽然相信，但是被于文说好吃的东西太多了，她也一起吃过不少好东西。
一个肉饼而已，再好吃能好吃到哪里去？
呜呜呜呜呜呜，时英的嘴空不出来，但是心里疯狂呐喊，好吃到喊妈妈啊，原谅她毕业多年语言匮乏，只会翻来覆去地说好吃。
实在是除了好吃她不知道说什么，于文把辣椒油往时英那边推了推，“这个辣椒油不是特别辣，你少加一点，配上肉饼和醋也很好吃。”
时英递给于文一个感激的眼神，嘴巴根本空不住来，吃完肉饼喝小米粥，喝完小米粥接着吃肉饼，怎么能这么好吃！
她以前不吃甜醋，认为甜醋就是异类，是倒反天罡，明明都是调味品了，原原本本做醋不好么，还做成甜的，像饮料一样有各种口味，就是哗众取宠。
时英现在为自己以前的无知忏悔，她觉得一般那是因为她不会吃，看看！这个香河肉饼配上甜醋，她一口气吃了四块，还是没有感觉到腻。
她以前和于文一起也吃过一家卖馅饼的小店，馅料有荤有素，也很好吃，要不然于文不能带她过去，可是她吃完一个小的韭菜鸡蛋馅饼就觉得好腻。
现在想想，虽然和那家店的用油量有关系，但当时如果有一小碟甜醋放在她面前，她应该可以再吃一个馅饼。
时英又蘸着辣椒和醋吃了一块猪肉韭菜馅的香河肉饼，“这韭菜好鲜嫩！”
她出去也吃了韭菜，都说头茬韭菜最鲜嫩，她吃的不仅是头茬，还是在农场里现割的，真正的从地里到餐桌，只用了二十分钟。
那时候吃到她还想着，回来之后要和于文一起再来一次这个农场，只是简单的韭菜鸡蛋，可鲜嫩劲儿真是形容不出来，一口吃下了春天。
结果这个猪肉韭菜的肉饼，轻而易举就把那个韭菜鸡蛋打败了，韭菜鸡蛋论起鲜味根本不能和肉饼比，明明和肉在一起，韭菜的香味容易被压制，可是这个肉饼最大限度地突出了韭菜的香味！
明明韭菜要大火快炒才能最大保留风味，和于文在一起久了，时英也学会了很多形容美食的名词。
这个肉饼也不是，怎么能这么好吃！
最后，时英吃的靠在沙发上，谁敢信，她刚一开始只想简单吃点，没想到喝完了一大碗小米粥，吃了俩茶叶蛋还不算，又吃掉将近半张香河肉饼。
“这一顿能管一天了～”
时英现在说话都轻飘飘的，一大早吃这么多，大脑供血不足，坐在那儿晕晕乎乎的差点要睡着。
在快要睡过去的时候，她突然碰了一下坐在身侧的于文，“唉，你那文章什么时候发啊，我们在那之前多吃点。”
于文一看时英现在的样子，就知道刚刚和她说的话没有被听到，“我刚刚和你说了，和编辑商量之后明天发出去。”
时英真没听到，她一直在回味美味的早餐，好像听到于文说了什么，但随意应了一下就没有后文，她就没有管。
没想到是这样的大事！
“明天我一定要早起！咱们两个都去花园小区，最后一顿，要多吃点！”
“对了，我得在文章后面补充一下，小宋老板这个月剩下的三个周末都不出摊，要不周末有人跑空，再来骂我。”于文突然想起来这一点，对于花园小区的财大气粗也有了明显认知。
怎么会有小区这么会办活动啊，真羡慕花园小区的人！
“之前不是周日休息吗，现在周六也休息了？”时英知道小宋老板周日休息，于文之前和她说过，可现在怎么又多了一天。
于文边打字边和她说了花园小区才艺大比拼的事情。
“也不知道她们小区这个活动接不接受别的小区的人。”时英突发奇想，她上一幅画已经全部结束了，下一幅还在构思，最近也没什么事情，能去参加也不错。
于文飞速打字的手停下了，“我还真不知道，等会儿就打电话问问，要是真的能参加，那我们还可以吃上小宋老板做的午餐！”
两口子瞬间行动起来，可惜这世上就聪明人多，为了一口吃的变得聪明的人也多。
看到宋鑫在餐车上贴的休息通知，就有不少人打听到了情况，最后和时英想到一起去了。
找到物业的联系方式一个个电话打了过去，一上班就接到了无数电话的物业小张再次陷入沉思。
记得上一次突然接到这么多电话，还是选定宋老板作为才艺大比拼餐点供应商，这次又是因为什么呢？
大家刚一开始只是说对这个活动感兴趣，特别想来参加，她们都可以交活动费。
小张都被说懵了，她们办的是一个小区活动吧，连街道的活动都算不上，怎么回事，这么多人想参加。
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作者有话说：明天要开最低防盗啦[亲亲]