第28章 鸡汁豆腐脑
第28章 鸡汁豆腐脑
周一宋鑫起的特别早， 虽然今天早上不用买菜，可是豆腐脑的标配油条需要的准备时间比较长，宋鑫先把面活好醒上， 又把木耳和黄花菜泡上。
和面的时候她想着炸的酥酥脆脆的油条， 轻轻掰开还能听到一点声音，往豆腐脑里一泡， 喜欢吃软的可以多泡一会儿，喜欢酥脆口感的可以把油条泡一下就夹出来。
要在豆腐脑里加入多多的榨菜丁， 豆腐脑和榨菜丁融合在一起。， 当然这是宋鑫的口味， 她有一个同学，以前一起吃饭的时候死活不吃榨菜， 认为榨菜是可以摄取灵魂的怪物。
宋鑫忍不住拿了一个正在加热的茶叶蛋吃了， 暂时没有豆腐脑可以吃，吃个替代品也不错， 现在厨房里都是茶叶蛋的香味。
满满一大锅的茶叶蛋看起来还有点壮观。
茶叶蛋的定价宋鑫考虑了很久，因为茶叶蛋的价格多少的都有，低至一块，甚至有的地方新店开业还有五毛一个的。
高的就很离谱了， 离谱到宋鑫怀疑自己要是买了都舍不得吃，得放在冰箱冻起来， 时不时瞻仰一下这个高价茶叶蛋。
谁能理解她有一次误入一家平平无奇的饭店，看到有茶叶蛋， 正想让老板给她拿一个的时候，看到了墙上贴着的价格单。
一个茶叶蛋售价三十块！！！
宋鑫后退，宋鑫放弃，宋鑫落荒而逃。
其实墙上也贴了， 说是用的土鸡蛋，店家也实在，也不强买强卖，主打一个愿者上钩。
最后宋鑫还是决定一个茶叶蛋两块五，一个水煮蛋一块五。
再把油条面团揣一下，叠成长方形，接着放好再醒一个小时。
为了追求快速，木耳和黄花菜都是用温水泡发的，现在都泡好了。
她要开始做卤汁了，宋鑫做的卤汁是带有一点肉末的，炒好的肉末加入木耳碎和黄花菜，翻炒之后加入适量的水。
最后用水淀粉勾芡。
宋鑫没有往里面放榨菜，到时候摆在小料台那里，让顾客自行取用，还有葱花香菜辣椒油，全都摆在小料台。
有了萝卜片的经验，宋鑫这次把小料还有各色小菜准备的足足的。
糖醋萝卜片拿了两罐子，新的黄豆酱菜也拿了一大瓶，后面她还准备做点其他的小菜，类似糖醋小辣椒，辣椒酱，酸豆角之类的，可以做的多着呢，也可以给大家换换口味。
而且这些不仅可以当小菜，还可以用来炒粉炒饭，酸豆角炒饭，外加上一勺辣椒酱，即使是没有胃口的早上也可以吃一大碗。
还有芝麻油，等会儿不能忘记带了，餐车上的已经吃完了。
因为宋鑫拿出来的芝麻油，这几天孙姨的生意又变好了，有人在宋鑫这里尝过之后，觉得味道好，还专门找过去买。
虽然买的都不是很多，但孙姨家芝麻油的口碑就这样上去了。
把卤汁放好，宋鑫开始做鸡汤卤子，提前煮好的鸡汤，倒入炒好的鸡丝木耳丝里面，用大火烧开，最后转中火，用水淀粉勾芡，让鸡汤变得浓稠起来。
宋鑫一拍脑袋，差点忘了今天的菜单挂牌还没有发群里，一看群里果然有人在催了。
油条
茶叶蛋、水煮蛋
鸡汁豆腐脑、卤汁豆腐脑、甜豆腐脑
宋鑫发出去没多久，群里的消息就刷了起来，早起的人也不少嘛。
早上起来还没到起床时间，躺在暖和的被窝里水群确实是一件很快乐的事情。
【啊啊啊啊啊啊终于等到了甜豆腐脑，天知道我有多久没吃过甜豆腐脑了，天杀的宁市，歧视我们甜党，小宋老板我爱你。】
【虽然很不应该，但是甜豆腐脑就是异端好吧。】
【鸡汁豆腐脑哈哈哈哈哈，很久以前吃过一次就念念不忘，我爱鸡汁豆腐脑。】
【终于可以吃到现炸的大油条了吗，老天奶，我苦预制油条久矣。】
【预制的油条吃着就不是那个味儿，一点都不蓬，更不用说口感了，差劲！】
【我上次出差在酒店吃早餐，那家的油条也是预制的，特别难吃，从此避雷那家酒店。】
……
【豆腐脑就要吃甜的！】
【谁家豆腐脑不吃咸的？】
【我吃辣的嘿嘿～】
【甜党必胜！】
【咸党才是大众。】
【让老板来评评理@花园东门小餐车小宋】
宋鑫看到手机震动，打开一看发现有人@她，发现群里已经从刚开始的和谐变成了现在的咸甜之争，中间还有个辣党在浑水摸鱼。
为了避免自己被拖下水，宋鑫果断关闭手机，她觉得不管什么口味，好吃的她都可以接受。
快到出摊的时间了，她把东西都拿上，开着自己的小餐车来到了小区东门老地方。
到了之后把其他东西都放好，宋鑫接着赶紧把油锅烧热，油条面团都被整理好了，分成了一个个小条，两两摞在一起。
油烧开了，趁着顾客还没有来，宋鑫先炸了起来。
她把摞在一起的两条面抻长，手法巧妙，抻好的油条轻轻落入油锅，一个接着一个。
宋鑫刚把这一锅的油条都放进去，就听到了王意的声音。
“你这手艺真不错，从摆摊开始，以后做大做强，你可以的！”王意还拉着一个行李箱，她刚刚回来，这次过年她把年假、调休假，能请的假全都请了。
成功拥有了一个超长寒假。
宋鑫都不用问就知道王意这个假期过得很好，只看她圆了一圈的脸就知道在家吃好喝好了。
随着王意的说话声，宋鑫手下动作不停给油条翻面。
“我还给你带了我家那边的特产，都在行李箱里，晚上给你。”
“行啊，晚上你来我家吃饭，给你接风。”
两人你一句我一句，王意看时间还早，也不急着回家了，反而围着宋鑫的餐车转了起来，仔细观察了一把餐车的外形。
油条炸好了，宋鑫把还围着餐车转的王意喊了回来：“别转了，我给你拿点油条，打碗豆腐脑，再拿俩鸡蛋，你带回去吃吧。”
一边说着一边装了起来，“油条袋子不要系，刚炸好的不能闷着，会变软，你现在回去，还能睡会儿再去上班。”
王意转了回来，准备乖乖拿着早饭回去，吃完补个觉。
但是！这个油条真的好诱人，宋鑫还拿着装了豆腐脑的碗问她要什么卤子，有肉末的卤汁，有鸡汤做底的卤子，还可以吃甜的。
宋鑫专门把之前买的白糖桂花带来了，还有蜂蜜。
王意眼花缭乱，选了鸡汁豆腐脑，看着宋鑫盛了卤子就要给她盖盖打包，她连忙制止。
“不用打包，我在这里吃就行了。”说完还冲着宋鑫笑了起来。
这个大油条，她不能保证自己可以完整带回家，还有这个鸡汁豆腐脑，之前都在锅里，王意没有闻到味道。
在宋鑫打开锅之后，那个味道就传了出来，混合着油炸食品的香味，还有茶叶蛋锅里隐隐约约的茶叶香。
王意奔波的疲惫一下子涌了上来，空荡荡的胃也开始造反，明明之前因为半夜没睡一点也感觉不到饿。
她现在只想快点把眼前的美味吃进嘴里，用来安慰饥肠辘辘的自己。
什么回去补觉，不补了，这个觉什么时候不能睡，现在的她要吃饭！
刚刚的参观果然有用，不用宋鑫提醒，王意直接来到了小料台，给自己的豆腐脑里加入海量辣椒，少量芝麻油。
辣椒吃了上火，芝麻油是去火的，一起吃就不会上火。
——来自王意谬论。
她告诉宋鑫自己的这个理论，理所当然地看到了宋鑫无语的神色。
这个时间还很早，加上是周一，天色才微亮，餐车这边还没有来大量的顾客，只有零星几个路过的学生和上班族买一份早餐带走。
她们这边的豆腐脑大部分还是配卤汁，但也正是因为这个，宋鑫的鸡汁豆腐脑卖的更快一些，可能大家都想尝尝鲜。
“早啊～”宋鑫又听到了熟悉的声音，竟然是周若，她好几天都没有看到她了，只看到李翔，每次买饭也只是买一人份的。
宋鑫还以为她们两个闹矛盾了呢，不过她没有多问，不要过问别人不说的私事啦～
让她没有想到的是，周若拿着一个袋子从餐车旁边递给她：“我前两天在你这里吃完饭，之后就回了一趟家，这是给你带的特产。”
宋鑫还没有说话，吃的正高兴的王意一下警惕起来，这带特产还会撞一起吗。
不等宋鑫说什么，周若已经把袋子放下了，宋鑫闻到了浓郁的海鲜味，就知道这个特产肯定不便宜，想了想，要不也邀请周若来家里吃饭。
不过周若和王意应该不熟，晚上已经提前约好了王意，要不改天？
宋鑫正在组织语言，王意就过来了，手里还端着豆腐脑。
王意和周若虽然不认识，但同住一个小区那么久，又都是年轻人，还是有几分脸熟的。
“你也给鑫鑫带了特产啊。”
听到王意的话，周若就听明白了对方话语里的炫耀，这是在表示她和宋鑫更熟悉，大家都喊小宋老板，就她喊鑫鑫。